咖啡兼具美食，就是我理想中的咖啡店，能消磨一個週末的午後時光。今回來到灣仔後花園，尋訪APT Coffee，白色的小房子早已坐滿人，還好很快有戶外的座位，伴著柔和的日光，乘著微涼的風，享用自選的美味。
APT, A Personal Tailor，以客人自訂為名，從咖啡的豆子、黑與白、濃淡程度、奶泡份量，乃至沙拉吐司的配搭，也交由客人按個人喜好配搭。
Milk Coffee – 200ml, Fruity, Silky HK$42
最近黑啡喝多了，又開始掛念奶啡的溫厚。
豆子：有nutty與seasonal兩款，seasonal當天是fruity
奶泡：0-4，none、flat、silky、firm、dense五個份量
我問店員，奶泡份量具體是怎樣，對方答：0即是沒有，4即是最多。
⋯⋯好吧，那我隨便選2吧。
淡淡的果香，和著牛奶的香甜，人也跟著飄然起來，花果風味的奶啡，以味覺譜出一天悠閒輕快的節奏。
Open-faced Toast, 4 Toppings HK$138
- Toppings: crab meat, parma ham, mushroom, poached egg
- Bread: fig & walnut bread
- Sauce: lemon cream cheese
食物方面，此店以沙拉、吐司、三明治為主，還有一些甜點。
我對沙拉沒興趣，三明治與自選吐司二選一。自選吐司的配料豐富，當中蛋、蘑菇、牛油果、巴馬火腿、煙三文魚，不停向我招手，幾經掙扎，最後繼續糾結自選吐司要什麼配料好。
吐司配料組合：兩款 (HK$65)／三款 (HK$80)／四款 (HK$138)
個別配料要額外加錢，如果選四款組合，則免去配料的額外費用。我想吃的，除了蛋與蘑菇，全都要額外加錢⋯⋯索性要了四款組合。
蛋、蘑菇、蟹肉、巴馬火腿，完全不顧素葷濃淡色彩的配搭，我點完後也有點擔心，這個組合會不會從賣相到味道完全合不來XD
尤幸的是店員把成品端上桌時，擺盤精美，撒上素淡的松子與杏仁，加上橘黃的南瓜粟米花椰菜沙拉，點綴紫與黃的小花，與四位主角的顏色對比，一瞬從視覺征服了我！
吃起來嘛，別看只有兩片麵包，實際吃起來才發現份量不少，尤其我這組合挺飽膩的，即使有微酸的起司抹醬、麵包裡夾雜果乾與堅果，也無法中和多少，吃到一半就吃不下了XD”
選擇要慎重，做人不能太貪心，身為配角的那一小份沙拉，反倒更顯得清新討喜。或許將其中一款配料換成牛油果會更好（其實牛油果也很飽吧），或其實三個配料已足矣。
靜心思量，我最後要的配料，只有蟹肉 (+20) 和巴馬火腿 (+12) 要配外加錢。
三個配料：HK$80 + 額外配料 HK$32 = HK$112
四個配料HK$138，兩者差額HK$26，而加錢配料中，最貴的是HK$20。
所以四個配料只適合──一，真有四個配料想吃；二，想吃的配料中，有三個也是加錢的，精明消費，路漫漫其修遠矣。
毒舌時間
輪候需時：這間是排隊店，不設預約、電話叫號。我來的時候尚早，前面已有兩三組客人，還好當時正有些客人準備離開，大概十五分鐘就能入座。但在我用餐期間，來的人比走的人多，平均有三四組客人在前面，要有一個不好得要等上三十分鐘的心理準備。
儘管店家不會催促客人結帳離開，但一個人用餐，坐在戶外位置（我坐的正是最多人聚集的那處），直面輪候的人群，還是不好意思像在其他咖啡店待太久。
店面很小，還想要室內位置，要排上更久。秋冬時份，坐戶外還好，香港的夏天，足以把人蒸發，一頓飯要吃得汗流浹背，我會選擇另覓他店。
自選的迷思：有選擇總比沒選擇好，但個人比較吹毛求疵，如果有些情況，例如客人查詢奶泡的份量，店員也說不出個所以然，是不是直接套用一般的咖啡類型，諸如latte、cappuccino、flat white做指標，再提供度量調整，客人更容易理解呢？
店鋪資訊
Apt. Coffee
地址：灣仔月街2-12號地下A&B號舖
如何前往小提示：港鐵金鐘站 F 出口，步行約7分鐘
營業時間：MON to SUN 0800 – 1830
電話：3619 4393
